Nicaragua Finca El Progreso H3 400g(200g×2)

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ニカラグアのコーヒーの取り扱いは決して多くはありませんが、当店の始まりであり、最も大事な生産国の一つと言えます。その取り扱いの殆どは開業前に農園滞在でお世話になり、その後もほぼ毎年訪ねてきたセルヒオさんの３つの農園のコーヒーですが、本ロットは2023年のCOEロット落札を機に毎年購入しているプレグレソ農園からH3という品種のコーヒーです。

このプログレソ農園は、セルヒオさんのエンバハーダ農園と同じく、ニカラグア屈指の標高とポテンシャルを誇るヌエヴァセゴヴィア県、モソンテに位置します。栽培品種はとても興味深いプロファイルを持つ H3（エチオピア在来種×カトゥーラ種）です。

この H3 品種は、H1（セントロアメリカーノ）等と同様に耐病性や生産性、気候変動に対応するなどの目的で開発されていった品種の一つで、上記の観点からすると高く評価されたものではありませんでしたが、その風味特性は素晴らしいものがあります。

2024年の4月にプログレソ農園を訪ねました。モソンテの山肌、高低差100m 程の斜面にある開けた環境の農園で、山の谷間にある森が鬱蒼としたエンバハーダ農園とはタイプの異なる環境でした。約７ヘクタールの農園のうち、栽培されている木の多くは H3 品種で、太陽がしっかりと降り注ぐ環境の中健やかに育っていました。他にもBourbon や Caturra, Geisha も少量植えられていましたが、COE へ出品したロットが H3 だったように農園主のハイロさんに聞くとやはり H3 がこの農園のトップロットで自信を持っていると話してくれました。

ピーチティーの様な優しい味わいに、アプリコットを感じさせる柔らかい酸が心地よく続きます。冷めるにつれてアーモンドや温州みかん、アッサムティーの余韻にブラウンシュガーの甘さも感じられ、マウスフィールはラウンドで優しい飲み心地。繊細ながらも温度変化による味わいを楽しめる上品なコーヒーです。

生産者 : Jairo Omar González（ハイロ・オマール・ゴンサレス）
農園名 : El Progreso（プログレソ）
生産国 : Nicaragua（ニカラグア）
地域 : Mozonte, Nueva Segovia（ヌエヴァセゴヴィア、モソンテ）
標高 : 1,600~1,700m
品種 : H3（エチオピア在来種×カトゥーラ種）
生産処理方法 : Fully washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Peach Tea, Apricot, Almond, Satsuma Mandarin, Assam Tea, Brown Sugar, Round Mouthfeel

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