Ethiopia Danche LAB Washed 200g

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コーヒー豆400g（200g×2）の購入でお買い得になります。
エチオピアにおいては初めての直輸入となった SNAP Specialty Coffee からのリリースです。

Danche ウォッシングステーションは、ゲデオゾーン、イルガチェフェ地区のチェルベサ村周辺に位置していて、原料となるコーヒーチェリーはチェルベサ、ダンシェ、クビのそれぞれの村とその周りに暮らす９１５戸からなる小規模生産者の方々から集められています。このロットはチェリーの糖度を測って完熟した赤いチェリーのみを選別したあと、未熟豆や異物を取り除き、パルピングを行った後に乳酸菌によって72時間好気性発酵後にウォッシュドプロセスを行っています、ロット名のLABはLactic Acid Bacteria washedの頭文字から取られたもの。

それに伴い特筆すべきはSNAP社のドライミルの設備です。エチオピア最高峰という設備により、精度の高い選別を効率よく行うことができ、これによりスムーズな輸出を実現しています。Specialty Coffee を専門で扱うSNAP 社の品質を担保している部分だと感じます。

白い花を思わせるフローラルなアロマから、マスカットやネクタリン、ベリーの果実味に軽やかにタイムの清涼な印象、レモンキャンディーの甘さにプロセス由来の乳酸をはじめとした複雑な酸が綺麗に溶け込む、余韻の長いコーヒーをお楽しみください。


生産者 : SNAP Danche Washing Station（スナップ・ダンシェ・ウォッシングステーション）
生産国 :Ethiopia (エチオピア)
地域 : Danche, Gedeo, Gedeb, Yirga chefe(ダンシェ村、ゲデオ・ゲデブ郡、イルガチェフェ地区)
品種 : Ethiopian Heirloom (エチオピア在来種)
生産処理方法 : LAB Washed（乳酸好気性発酵後水洗式）
標高 : 2,100m ~
ローストレベル : Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Elderflower, Muscat, Nectarine, Wolfberry, Thyme, Lemon Candy, Lactic, Complex Acidity

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