※こちらの商品は高額のため100gからの販売となります。品質保持のため豆のままでの発送となります。紙筒に入った特別パッケージです。数量が少ないためお一人様3個までとさせていただきます。あらかじめご了承ください。

・Exclusive lot -Ecuador Alaska del Sur Geisha 48hrs Anaerobic Washed

今年5月に来福された Alaska del Sur 農園のカートさんご夫妻との取り組みが続いています。今クロップではエクアドル専門のインポーター、Rurukna Inc の計らいもあり、当店向けにゲイシャ種を用意してくれました。

直訳で「南のアラスカ」という意味の農園であるAlaska del Surは、農園主のアラスカ出身のカートさんがエクアドル人のベッティさんとパートナーとなり、エクアドルに移住するために南下してきたことに由来しています。

2013年に初めてエクアドルを訪問、2016年から La Papaya 地区で Typica Mejorado、Sidra、Geisha 種のコーヒーの栽培を始めたカートは、コーヒーと素晴らしい景色があれば何もいらないと言う程、移住を決める前から大のコーヒー好きでした。Cup Of Excellence では、2021年 3位、2022年 8位 と2年連続受賞した経歴を持ちますが、それは Typica Mejorado種 によってでした。

Alaska del Sur 農園といえば Typica Mejorado が代表的ですが、それは収穫量に依るところが大きいです。Geisha 種は収穫量が少なく、COEに出すようなサイズのロットが作れません。今回の当店向けのエクスクルーシブロットも生豆で 20kg のみという極少ロットでした。今クロップのカッピングにおいては Geisha 種が圧倒的な品質でしたが、特に本ロット(48hrs Anaerobic Washed) が素晴らしく当店の独占購入に至りました。
本ロットでは収穫後のチェリーを選別し、タンクで24時間の嫌気性発酵、またパルピング後もタンクで24時間の嫌気性発酵をおこなっています。水洗い後はアフリカンベッドで20日間程乾燥させています。

エクアドルのゲイシャ種には他のエリアのゲイシャ種に無い魅力を感じます。もちろんゲイシャ種由来のフローラルなアロマや華やかな果実感を持つのですがそれらに加え、海苔を思わすミネラリーな風味やケニア産紅茶のような力強い風味を持つのです。

農園名：Alaska del Sur（アラスカ・デル・スール）
生産国：Ecuador（エクアドル）
農園主：Curt Madison （カート・マディソン）
生産地：Saraguro, Loja（ロハ、サラグロ）
品種：Geisha（ゲイシャ）
標高：1,897m
精製方法：48hrs(24hrs×2) Anaerobic Washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Lavender, Currants, Plum, Valencia Orange, Nori seaweed, Lactic, Tartaric acidity, Kenyan Black Tea, Brown Sugar, Juicy, Elegant, Vibrant