Perú Manuel Elera Geisha Natural 300g (150g×2)

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5,200円(内税)

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※こちらの商品は150gからの販売となります。この商品は150gを２つでお送りします。

- Chicha Challenge Lot -

ペルーのエクスポーター、Cultivarが主催するコーヒーの精製プロセスにフォーカスしたコンペティション、Chicha Challengeの入賞ロットです。

農園主のマヌエル・エレラさんはカハマルカ県、ハエン、サン・ホセ・デル・アルト近郊で兄弟のアンテロさんと共に５ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しています。2024年に私たちが初めてマヌエルを訪れた際、霧が立ちこめる微小気候の中にある、農園のそばに建てられた家で家族と共に彼は出迎えてくれました。マヌエルは生産量よりも、農薬を極力使わず環境に配慮した上で、高い品質のコーヒーを栽培することに真摯に努力を続けていて、生産処理においては乾燥の行程を特に重視、精製所を清潔に保つことなど、あらゆることに対して徹底してコーヒーと向き合うことから、ペルー国内のコーヒー生産者からの信頼も厚く、COE入賞者たちが彼の元に栽培や生産処理のアドバイスを求めに来るほどの知識と好奇心、情熱に満ちた生産者です。

Chicha Challenge に出品した本ロットでは、いわゆる一般的なナチュラルプロセスの範疇ですが、自然の微生物による乳酸発酵を促進させています。とりわけ乾燥行程を注意深く行っていて、精密な温度管理の元、目指すフレーバーの発達、また、いかなる汚染もないよう日々注意深くケアされています。そう！乾燥行程こそが違いを生む！とマヌエルは言います。

華やかなアロマにはじまり、熟した杏やブルーベリーの果実感に南国の果実も。丁寧な発酵プロセスによる滑らかな質感、乳酸を感じさせる甘やかな余韻が心地よく続きます。

生産者 : Manuel Elera (マヌエル・エレラ）
農園名：Bosques de Cafe（ボスケス・デ・カフェ農園）
生産国 : Peru（ペルー）
地域 : San Jose del Alto, Jaen, Cajamarca
（カハマルカ県、ハエン、サン・ホセ・デル・アルト）
標高 : 1,600 m
品種 : Geisha（ゲイシャ種）
生産処理方法 : Natural（ナチュラル）
ローストカテゴリ：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル： Floral, Apricot, Loquat, Blueberry, Atemoya, Honey, Lactic Acid, Creamy, Sweet Aftertaste

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