Perú Abel Candia Typica Washed 400g (200g×2)

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2024年に続き、2025年10月下旬にクスコ県インカワシ地区の生産地を訪ねました。生産地に辿り着くまでの過酷な道のり、かかる時間は決して容易なものではないですが、息を飲むほどの圧倒的な景観やコーヒー生産におけるその独自性、何よりその高い品質は他に代え難いものです。今季は2024年の買付けで構築した信頼関係を元に買付量を増やしました。

コーヒー農園は、クスコ地方、ラ コンベンシオン県、インカワシ地区の雪を頂いたチョケサフラ山の麓の谷に位置し、環境と調和しながら、アイニやミンカといった先祖のインカ人の習慣（今日は私の農園で働き、明日はあなたの農園で働く、などの互助）を維持しながら運営されています。

アベルの Ceneja Cuchu 農園には急勾配の山道を登らずには辿り着くことができません。2024年は麓から1時間以上歩き、訪ねたがアベルに会うことができなかった。2025年も同様に訪ねた。息も切れ切れに何とか到着すると 、アベルが待っていた。一見クールな人という印象だ。組合員になってまだ5 年、両親からコーヒー栽培を引き継いだ新世代の生産者であり、主にインカゲイシャ(SL-09)やインカワシ地区でアメリカーノ（耐病性のあるティピカ、ティピカ亜種）と呼ばれる品種を栽培している。

標高 2,300mのこの農園では収穫の時期が多少遅くなるため、今回はまだ収穫前のチェリーがびっしりと実った木々を見ることができた。一週間後にこれらの木々の収穫を始める予定で、30人ほどのアイニのグループで 1~2日で一気に収穫を済ませるとのことだった。

この地区の標高1800メートル付近の農園では、アベルの両親も含め、過去にサビ病の被害を受けている。品質の高いコーヒーは標高2,000m以上の農園でとれるとされており、アベルは標高の高いこの農園でのスペシャルティコーヒーの生産に注力している。

クリーンな味わいの中に、素朴な花のアロマ、柔らかくもしっかりとした甘さを持ったアベルさんのティピカ種。洋梨や黄桃、枇杷の果実感、フルーツシロップのような質感と甘さが特徴的です。

農園名 : Ceneja Kuchu（セネハ・クチュ）
生産者 : Abel Candia（アベル・カンディア）
生産国 : Peru（ペルー）
地域 : Aconcharcas, Inkawasi, Cusco（クスコ県、インカワシ、アコンチャルカス）
標高 : 2,300m
品種 : Typica（ティピカ）
生産処理方法 : Washed（水洗式）
ローストレベル：Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル：Floral, Yellow Peach, Loquat, Pear, Cherry, Syrupy, Clean, Long sweet aftertaste

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