Ethiopia Chelbesa 1 CWS Washed 400g (200g×2)

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コーヒー豆400g（200g×2）の購入でお買い得になります。
SNAP Specialty Coffee から、今季で二度目の直輸入による買付けを行いました。ニュークロップの最初のリリースとなるのがこのChelbesa 1 Washed です。

Chelbesa1 ウォッシングステーションはゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置していて、原料となるコーヒーチェリーはチェルベサ村とその周辺を拠点とする小規模生産者の方々から集められています。Worka Chelbesa は著名なGedeb 地区の中でも良質なコーヒーを生産するエリアとして知られていますが、それはエセバナナが茂る濃密な植生に理由があり、またエセバナナがシェードツリーとして良質なコーヒーの生産に寄与しています。SNAPの Aman も「ここがレジェンダリーなチェルベサだ」と誇らしげに言います。

完熟したチェリーを収穫後、果肉除去（パルピング）を行いコーヒー豆は96時間発酵させたのち水洗され、パーチメントの状態のまま水分を含んだ豆を高床式の乾燥ベッドに薄く広げ、乾燥工程は豆の水分値が11％に達するまで12日以上かけて丁寧に行われます。

特筆すべきはSNAP社のドライミルの設備です。エチオピア最高峰という設備により、精度の高い選別を効率よく行うことができ、これによりスムーズな輸出を実現しています。Specialty Coffee を専門で扱うSNAP 社の品質を担保している部分だと感じます。

花の香りを思わせるアロマから、瑞々しい黄桃やマスカット、金柑の果実味、甘さを伴う滑らかな質感が広がります。後味は紅茶のようで丁寧な生産処理に由来する透明感を持った液体です。

生産者 : Smallholder farmers of Chelbesa
（チェルベサ村に住む小規模生産者）
生産処理：SNAP Chelbesa 1 washing station
生産国 : Ethiopia（エチオピア）
地域 : Chelbesa, Gedeb, Gedeo
（ゲデオゾーン、ゲデブ、チェルベサ）
品種 : Ethiopian Heirloom（エチオピア在来種）
生産処理方法 : Washed（水洗式）
標高 : 2,000〜2,200m
ローストレベル : Light roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Floral, Yellow Peach, Blackberry, Muscat, Kumquat, Bergamot, Black tea, Transparent

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