グアテマラの代表的な生産地であるウエウエテナンゴ県から昨年もリリースしたロス・ススピロス農園、今回は Villa Sarchi種のロットをリリースです。

農園主であるAxel氏は、代々家族でコーヒー農園を営んできた6代目です。Palacios Familyは、1930年頃よりコーヒー栽培を続けており、Axel氏の息子2人も一緒にコーヒー生産に取り組んでおり、7代目として受け継ぐ意思を持っています。
数年前まで、Axel氏はマイクロロットとしてコーヒーの品質を分けて生産していませんでした。
Morales FamilyのAlejandro氏とは、高校の同級生という旧知の仲であったため、Xinabajul projectに参画することになり、品質にフォーカスしたコーヒー生産を開始したのです。現在は、Altamia, Los Suspirosの2つの農園を管理しています。

Xinabajul Projectは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作り共に品質改善、向上に取り組むというものです。このプロジェクトを指揮を執るのは、ROSMA農園の農園主であるフレディさんを中心としたMoralesFamily。自らだけでなく、世界中に高品質なウエウエテナンゴのコーヒーを届けることを目指しています。

この農園名は、スペイン語で"ため息"を意味していて、この地域に広がる雄大な渓谷の景色を眺めながら、新鮮な空気を吸い込むイメージから名付けられたそう。

先日、Morales Family のフレディさんが福岡店に来店されました。生産地のお話などを聞かせてもらい、熱心に取り組んでいる方のコーヒーをリリースすることができてとても嬉しく思います。

金柑や枇杷、プルーンなどの果実の印象にカシューナッツやカカオの味わいが重なります。和梨やフローラルな香りが冷めるにつれて感じられ、酸は柔らかくブラウンシュガーのような甘さに丸みのある口当たりでとてもバランスの良いコーヒーです。

生産者：Axel Palacios (アクセル・パラシオス)
農園名：Los Suspiros (ロス・ススピロス)
生産国：Guatemala (グアテマラ)
生産地域： Palmira, La Libertad, Huehuetenango
(ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタ市 パルミラ村)
品種：Villa Sarchi（ヴィジャ サルチ）
標高：1,900~2,000m
生産処理方法：Fully Washed（水洗式）
ローストレベル：Light Roast（浅煎り）
フレーバープロファイル : Kumquat, Loquat, Prune, Cashew, Cacao, Japanese Pear, Floral, Brown Sugar, Round Mouthfeel, Well Balanced